9 maneres de cuinar mini blat de moro - Consells

Vídeo: Taller de cuina receptes de Blat de Moro Escairat

Content

Ingredients
Passos
Materials necessaris

El blat de moro mini és un tipus de blat de moro dolç, collit en una fase inicial. Es pot consumir cru o es pot utilitzar com a ingredient en altres plats, com les fregides orientals. El blat de moro també es pot cuinar i servir sol.

Ingredients

Escaldat

Fa una o dues porcions

1 tassa (250 ml) de mini blat de moro.
Aigua

Bullida

Fa una o dues porcions

1 tassa (250 ml) de mini blat de moro.
Aigua
1 culleradeta (5 ml) de sal (opcional).

Al vapor

Fa una o dues porcions

1 tassa (250 ml) de mini blat de moro.
Aigua

Saltejat

Fa una o dues porcions

1 tassa (250 ml) de mini blat de moro.
1 cullerada (15 ml) d’oli d’oliva.

Fregit

Fa una o dues porcions

1 tassa (250 ml) de mini blat de moro.
2 cullerades (30 ml) de farina de blat.
2 cullerades (30 ml) de midó de blat de moro.
1/2 culleradeta (2,5 ml) de xili en pols.
1/8 culleradeta (0,5 ml) d’all en pols.
1/4 culleradeta (1,25 ml) de sal.
De 2 a 4 cullerades (de 30 a 60 ml) d’aigua.
Oli vegetal.

Braçats

Fa una o dues porcions

1 tassa (250 ml) de mini blat de moro.
1/2 tassa (125 ml) de brou de pollastre o brou vegetal.
1 a 2 culleradetes (de 5 a 10 ml) de salsa de soja.
1/2 culleradeta (2,5 ml) de sal.
1/4 culleradeta (1,25 ml) de pebre negre mòlt.

Torrar

Fa una o dues porcions

1 tassa (250 ml) de mini blat de moro.
1 cullerada (15 ml) d’oli de sèsam.
1 culleradeta (2,5 ml) de sal (opcional).

Al microones

Fa una o dues porcions

1 tassa (250 ml) de mini blat de moro.
2 cullerades soperes (30 ml) d'aigua.

Passos

Mètode 1 de 9: Abans de començar: prepareu el blat de moro

Renteu el blat de moro. Esbandiu el mini blat de moro amb aigua corrent freda i eixugueu-lo amb fulls nets de tovalloles de paper.
- El mini blat de moro fresc pot tenir pèl a les orelles. Haureu d’eliminar-les durant l’esbandit.
- Si utilitzeu mini blat de moro congelat, descongeleu-lo i esbandiu els residus de gel abans d’utilitzar-lo.
- Si feu servir mini blat de moro en conserva, escorreu el líquid i esbandiu abans d’utilitzar-lo.
Traieu els extrems gruixuts. Amb un ganivet de cuina afilat, talleu els extrems gruixuts de la tija de cada oïda. La resta de l’oïda es pot deixar intacta.
- Com que és petit, el blat de moro generalment es cuina i se serveix sencer. Tanmateix, si ho desitgeu, podeu tallar-lo a daus o a meitats. Recordeu que quan es talla, el mini blat de moro triga menys temps a coure.

Mètode 2 de 9: Escaldat

Bulliu l’aigua. Ompliu d'aigua dos terços d'una cassola petita o mitjana. Bulliu l’aigua a foc mitjà o alt.
- Mentre l'aigua bull, ompliu un bol o mitjà amb aigua i gel. Desplaceu el bol per a un ús posterior.
Coure el blat de moro durant 15 minuts. Afegiu el blat de moro a l’aigua bullent. Després d’uns 15 minuts aproximadament, escorreu l’aigua i traieu el blat de moro de la cassola.
Transferiu el blat de moro a l’aigua gelada. Introduïu el blat de moro al bol d'aigua gelada i deixeu-ho de 30 a 60 segons.
- L’aigua freda interromp el procés de cocció, evitant que el blat de moro es suavitzi i el mantingui cruixent.
Serviu o utilitzeu com desitgeu. Escorreu l’aigua i assequeu el mini blat de moro. Es pot servir sol o es pot utilitzar en receptes.
- Al mini blat de moro es pot afegir pastes fredes, amanides i altres plats freds.
- També es pot afegir als plats calents des de l’últim minut de la cocció. El blat de moro ja estarà parcialment cuit, de manera que no cal continuar la cocció durant més temps.

Mètode 3 de 9: bullit

Bulliu l’aigua. Ompliu d'aigua dos terços d'una cassola petita o mitjana. Bulliu aigua a foc mitjà / alt.
- Si voleu, afegiu sal a l’aigua després de bullir. Això aportarà sabor al blat de moro durant la cocció. No afegiu sal abans de bullir, ja que això farà que l’aigua trigui més a bullir.
Coure de quatre a cinc minuts. Afegiu el mini blat de moro a l’aigua bullent. Tapeu la cassola i cuineu-ho a foc mig fins que el blat de moro tingui una textura suau i cruixent.
- Hauria de ser possible perforar el blat de moro amb una forquilla, però és important que encara sigui una mica cruixent. No cuineu més enllà d’aquest punt.
Servir Escorreu l’aigua i serviu el blat de moro mentre encara estigui calent.
- Podeu servir-lo amb mantega fosa i fins i tot amanir la mantega amb herbes fresques.
- Els sobrants es poden guardar en un recipient tancat a la nevera, però intenteu utilitzar-los en un o dos dies.

Mètode 4 de 9: al vapor

Bulliu l’aigua. Ompliu una olla mitjana amb 5 cm d’aigua. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà / alt.
- Comproveu que la cistella de vapor s’encaixi a la boca de la paella. La cistella ha de quedar a la part superior de la cassola sense tocar el fons.
Afegiu el blat de moro a la cistella. Col·loqueu el blat de moro al cistell i poseu el cistell per sobre de la boca de la paella amb aigua bullent.
- Esteneu les orelles de manera uniforme per assegurar-vos que totes cuinen igualment.
Coure de tres a sis minuts. Tapem la cistella i la cassola amb la tapa adequada. Deixem coure el blat de moro fins que adquireixi una consistència lleugerament suau.
- Picar el blat de moro amb una forquilla per comprovar que estigui cuit. La forquilla ha de perforar fàcilment, però és important que el menjar sigui lleugerament cruixent. En superar aquesta etapa, el blat de moro pot estar empipat i amb una consistència desagradable.
Servir Retireu el blat de moro i serviu-ho mentre estigui calent.
- Podeu servir el menjar amb mantega o una mica d’oli d’oliva.
- Guardeu les sobres en un recipient hermètic a la nevera i proveu de consumir-les en un o dos dies.

Mètode 5 de 9: Saltar

Escalfeu l’oli. Afegiu una cullerada (15 ml) d’oli de cuina a una paella o a la paella wok. Poseu la cassola a foc mitjà o alt.
- Es recomana oli d’oliva, però també podeu utilitzar altres olis de cuina. Algunes alternatives són l’oli vegetal, l’oli de canola i el de gira-sol.
Coure dos o quatre minuts. Afegiu el blat de moro a l’oli calent. Cuinem, remenant sense parar, fins que el menjar adquireixi una consistència suau i un aspecte lleugerament daurat per tots els costats.
- El blat de moro ha de tenir una consistència suau quan es perfora amb una forquilla, però és important que encara conservi una mica de cruixent.
Servir Escorreu l'oli i serviu el blat de moro mentre encara estigui calent.
- L’oli condimentarà el blat de moro, així que probablement no haureu d’afegir mantega. Si voleu, podeu afegir herbes fresques o un polsim de pebre.
- Guardeu les sobres en un recipient hermètic a la nevera i utilitzeu-lo en un o dos dies.

Mètode 6 de 9: fregit

Preescalfeu l’oli. Aboqui aproximadament 2 polzades d’oli vegetal en una cassola. Escalfeu a foc mitjà o alt fins que l’oli arribi a una temperatura de 175 ºC.
- Comproveu la temperatura de l’oli amb un termòmetre fregit. Si l’oli no està prou calent, la massa es pot empipar abans de cuinar el blat de moro, i si fa massa calor, la massa pot cremar-se abans que el blat de moro es cuini.
Barregeu la massa. Mentre l’oli s’escalfa, barregeu la farina de blat, el midó de blat de moro, la pols de chili, l’all en pols i la sal. Afegiu aigua suficient a la barreja per obtenir una pasta fina.
- Aquesta massa és bàsica, però podeu canviar els condiments segons es desitgi per obtenir un gust més fort o més lleuger.
Remullar el blat de moro a la massa. Introduïu les porres de blat de moro a la massa, per racions. Amb l’ajuda d’una forquilla, gireu les orelles per tapar-les completament.
Fregiu el blat de moro durant dos o quatre minuts. Afegiu-hi diverses orelles a l’oli calent. Fregiu-les fins que estiguin daurades per les dues cares, girant-les durant el procés.
- Continuar fregint porcions per evitar que ompliu la cassola. La temperatura de l’oli baixarà lleugerament quan s’afegeixi el blat de moro.Si s’afegeix massa orelles pot fer que la temperatura baixi massa i inhibeix la cocció.
Escórrer i servir. Utilitzant una cullera plana, transferiu el blat de moro de l’oli calent a un plat amb tovalloles de paper. Espereu uns minuts i consumiu el blat de moro encara calent.
- És difícil emmagatzemar blat de moro fregit sobrant, ja que probablement serà suau si s’escalfa després de refrigerar-se. Però si cal, podeu emmagatzemar les sobres en un recipient hermètic a la nevera i consumir-les en un dia.

Mètode 7 de 9: Saltar

Barregeu el brou i condimentem al foc. Aboqueu el brou de pollastre o verdura en una paella mitjana. Afegiu la salsa de soja, la sal i el pebre i deixeu bullir a foc mitjà o alt.
Coure el blat de moro durant tres a sis minuts. Afegir el blat de moro al caldo i reduir el foc a mig o baix. Tapeu la cassola i coeu fins que el blat de moro sigui tou i cruixent.
- Pot ser una bona idea capgirar el blat de moro mentre es cuina. Això ajudarà a distribuir els sabors del caldo de manera més uniforme.
- No coure el blat de moro més enllà de l’etapa recomanada. Hauria de tenir una consistència suau quan es perforen amb una forquilla o una picada, però és important que encara conservi cruixent.
Servir Traieu el blat de moro i serviu-ho mentre estigui calent.
- Guardeu les sobres en un recipient hermètic a la nevera i consumiu-les en un o dos dies.

Mètode 8 de 9: rostit

Preescalfeu el forn a 200 ºC. Mentre s’escalfa el forn, tapeu la cassola amb paper d’alumini antiadherent.
Afegiu el blat de moro i l’oli. Col·loqueu el blat de moro al forn i remeneu les espigues amb oli de sèsam. S’ha d’afegir oli suaument, repartir-se uniformement amb l’ajuda d’una forquilla.
- Si voleu, afegiu també una mica de sal per afegir sabor.
Coure el blat de moro de 20 a 25 minuts. Introduïu el blat de moro al forn preescalfat i cuineu fins que quedi suau i lleugerament daurat.
- Perquè el blat de moro es dauri uniformement, remeneu i gireu les espigues ocasionalment durant el procés.
- L’ideal seria que el blat de moro hagi de ser suau i cruixent. Si enfornem massa, el menjar pot estar agredit.
Servir Traieu el blat de moro cuit i serviu-lo mentre estigui calent.
- Guardeu les sobres en un recipient hermètic a la nevera i consumiu-les en un o dos dies.

Mètode 9 de 9: al microones

Col·loqueu el blat de moro en un recipient segur per a microones. Distribuïu una capa de blat de moro sobre un recipient poc segur per a microones. Aboqueu aigua per sobre del blat de moro.
- Tapeu el recipient amb la tapa o amb un embolcall de plàstic segur per a microones.
Coure al microones durant dos o set minuts. El blat de moro s’ha de coure a alta potència fins que tingui una consistència suau i cruixent.
- El temps exacte de cocció dependrà del tipus i la mida del blat de moro. El blat de moro en conserva està cuit prèviament, de manera que dos minuts han de ser suficients. En porcions petites, el blat de moro fresc o congelat pot trigar de tres a quatre minuts i, en porcions més grans, pot trigar set minuts. Comproveu el blat de moro cada minut o dos per evitar que es deixi sobrecost.
Servir Escorreu l’aigua i serviu el blat de moro mentre encara estigui calent.
- Si es vol, serveix el blat de moro amb mantega fosa.
- Guardeu les sobres en un recipient hermètic a la nevera i consumiu-les en un o dos dies.

Materials necessaris