4 maneres de cuinar el blat de moro al forn - Enciclopèdia

Vídeo: FEM TOTOPOS DE BLAT DE MORO - SUPER FÀCIL I RÀPID

Content

Ingredients
Passos
Materials necessaris

Si fa massa fred per utilitzar la graella a l’aire lliure i si esteu cansats del gust del blat de moro bullit, proveu de coure-ho al forn. L’orella es pot rostir o fer a la planxa i la podeu deixar amb la palla o treure-la abans de coure-la.

Ingredients

Fa 4 racions;

4 espigues;
4 cullerades (60 ml) de mantega o oli d’oliva;
Sal al gust (opcional);
Pebre negre mòlt al gust (opcional);
Julivert fresc picat al gust (opcional).

Passos

Mètode 1 de 4: Torrat a la palla

Preescalfeu el forn a 180 ° C i col·loqueu la graella a la posició central.
- No cal preparar una planxa de forn per al blat de moro. Per a aquest mètode, haureu de col·locar l'orella directament a la reixeta del forn i no haureu de cobrir-la amb paper d'alumini.
Renteu el blat de moro. Renteu la palla sota l’aigua corrent i utilitzeu els dits per eliminar la brutícia visible.
- No traieu la palla de les espigues.
- Si hi ha alguna pelusa o fulles als costats del blat de moro, utilitzeu unes tisores de cuina per tallar-les.
Coeu el blat de moro durant 30 minuts. Disposar les espigues en una sola capa directament a la graella i coure fins que estiguin tendres.
- Si hi ha una altra quadrícula a sobre de la planta, la podeu deixar intacta, sempre que no entri en contacte amb les espigues. Si toca, traieu-lo completament o canvieu-lo.
- Intenta deixar les orelles en una sola capa. Si els heu d'apilar, el temps de cocció serà més llarg. També haureu de comprovar que la pila de blat de moro no toqui la part superior del forn.
- Per comprovar si està a punt, premeu suaument el costat de l’orella, que hauria de ser ferm però prou tou per prémer la palla.
Traieu la palla. Traieu les orelles del forn i deixeu-ho refredar uns minuts. Quan els pugueu tocar, traieu amb cura la palla de cada orella.
- Podeu subjectar la base de cada orella amb un guant de cuina abans de treure la palla. El vapor que s’escapi serà molt calent, de manera que no apunteu l’orella directament a la vostra cara.
- Emboliqueu la palla al voltant de la base de cada orella per tenir-la millor o traieu-la completament. És decisió vostra.
Assaboriu-lo. Unteu mantega o oli d’oliva sobre el blat de moro amb un pinzell, si es vol, i salpebreu-ho amb sal, pebre i julivert. Serviu-lo mentre encara sigui calent.

Mètode 2 de 4: coure en paper d'alumini

Preescalfeu el forn a 200 ° C i moveu una de les quadrícules a la posició central.
- Mentrestant, prepareu quatre trossos de paper d’alumini lleugerament més grans que la mida de cada espiga de blat de moro.
- Si hi ha una altra quadrícula a sobre de la planta, la podeu deixar intacta sempre que no bloquegi ni toqui les panotxes de blat de moro al forn. Si això passa, caldrà eliminar la quadrícula superior o col·locar-la sota la central.
Traieu la palla i talleu la tija de la base de cada orella.
- Renteu el blat de moro exposat amb aigua corrent i fresca. Utilitzeu les mans per fregar suaument les puntes per eliminar la pelusa i assecar-les amb tovalloles de paper quan acabi.
Temporada. Centre cada orella en un tros de paper d'alumini. Unteu-hi mantega o oli amb un pinzell i afegiu-hi sal, pebre negre i julivert picat com vulgueu.
- Fondre la mantega per endavant farà que sigui més fàcil estendre-la uniformement sobre la panotxa, però no és del tot necessari, ja que la mantega es fondrà quan el blat de moro es torri.
- Escampeu els condiments per tots els costats de la panotxa per distribuir-los uniformement.
Embolicar amb paper d'alumini. Doblegueu lleugerament el paper d’alumini sobre l’orella i, a continuació, doblegueu i premeu els costats per tancar-los bé.
- Col·loqueu les espigues sobre una safata de forn untada i greixada. Col·loqueu-los en una sola capa; si és possible, no apileu les orelles.
Coure al forn durant 20 a 30 minuts. Introduïu el blat de moro al forn preescalfat i coeu-lo fins que estigui ben calent i cruixent.
- Passats els primers 10 minuts, gireu la paella per coure tots els costats per igual.
- Comproveu el blat de moro al cap de 20 minuts apretant els costats del paper d'alumini. Utilitzeu un guant de cuina per protegir-vos les mans. Quan estigui a punt, l’orella cedirà lleugerament sense trencar-se i sense quedar suau.
Desenrotlleu-lo amb cura. Traieu-ho del forn, deixeu-lo refredar uns segons i traieu el paper d'alumini.
- El paper d’alumini deixarà anar un vapor calent a mesura que es desenvolupi el tang. Per protegir-vos de les cremades, no col·loqueu la cara ni el braç sobre el blat de moro quan traieu el paper d'alumini.
- Després de desenrotllar-la, punxeu una de les mongetes amb l’ungla o la forquilla. Quan estigui a punt, el gra deixarà anar un suc. Si no ho fa, haureu de tornar a enrotllar l’espiga i tornar-la a portar al forn uns minuts més.
Llestos. El blat de moro rostit ja es pot servir. Menja mentre encara està calent per obtenir un millor sabor i textura.

Mètode 3 de 4: graellar el blat de moro sencer

Preescalfeu la graella. Activeu la configuració de la graella del forn i deixeu-la escalfar durant cinc a deu minuts.
- Algunes quadrícules només tenen el paràmetre activat o desactivat, mentre que altres tenen una configuració de temperatura. Si és vostre, poseu la graella a temperatura alta.
- Col·loqueu la graella superior del forn a uns 15 cm de la part superior del forn. Aquesta part superior és l'únic element que es manté activat quan utilitzeu la configuració de la quadrícula.
Peleu i enrotlleu les palletes. Peleu les palletes, revelant tota l’orella, però no les traieu. En lloc d'això, utilitzeu unes tisores per tallar-les a uns 10 cm i, a continuació, emboliqueu el que queda amb paper d'alumini.
- Elimineu també tota la pelusa que aparegui.
- Embolicar la palla amb paper d'alumini és un pas necessari, en cas contrari es cremarà ràpidament a la calor intensa de la graella i es pot incendiar.
- Si no voleu utilitzar la palla i la tija per mantenir el blat de moro en el moment de menjar, traieu-lo completament.
Cobriu l’orella amb oli i espècies. Col·loqueu el blat de moro en una sola capa sobre el paper de forn i regueu-lo amb oli d’oliva. Si es desitja, condimentar amb sal i pebre.
- Si es vol, es pot cobrir la paella amb paper d'alumini, però no cal.
- L’oli d’oliva és una opció millor que la mantega per a aquest mètode, ja que té un punt de fum més alt i és menys probable que escalfeu la graella.
Deixeu a la graella entre 10 i 15 minuts. Mireu atentament les espigues i gireu-les sempre que les mongetes comencin a cantar.
- Haureu de girar després dels primers tres a cinc minuts i després dues vegades més cada tres a cinc minuts. Quan estigui a punt, el blat de moro estarà suau i uniforme i una mica tou.
- També podeu treure el paper d'alumini de les palletes durant els darrers dos minuts, si es desitja, perquè es puguin cremar lleugerament sense cremar-se.
Gaudeix. Traieu el blat de moro del forn i escampeu-ho amb julivert picat, si es vol. Serviu-lo mentre encara sigui calent.

Mètode 4 de 4: rostir el blat de moro

Preescalfeu la graella. Activeu la configuració de la graella del forn i deixeu-ho preescalfar durant cinc minuts.
- Si la graella té l'opció, deixeu-la a temperatura alta. Algunes quadrícules només tenen la configuració activada i desactivada; en aquest cas, es pot utilitzar la configuració general.
- Col·loqueu la graella superior del forn a uns 15 cm de la part superior del forn.
Talleu cada orella en quatre parts. Traieu la palla completament i tota la pelusa visible. Utilitzeu un ganivet per tallar cada orella a trossos iguals.
- Segons el gruix del blat de moro, és possible que es trenqui amb les mans en lloc d’utilitzar un ganivet. Això donarà menys control sobre la mida de cada peça i farà que sigui més difícil fer-les iguals.
Oli i condimenta el blat de moro. Col·loqueu els trossos de les espigues sobre una gran safata de forn coberta amb paper d'alumini. Raspalleu cada tros amb oli o mantega fosa i escampeu-los amb sal i pebre (si es vol).
- Com que l’oli d’oliva té un punt de fum més alt que la mantega, és una opció més segura per a la graella. Però com que el blat de moro ha de coure ràpidament quan es talla a trossos, és possible que no tingueu problemes per utilitzar mantega.
Feu-ho a la graella entre sis i deu minuts, girant una vegada. Col·loqueu el blat de moro a la planxa i coeu els trossos entre tres o cinc minuts o fins que les mongetes comencin a cantar-se. Després, gireu-los cap a l’altre costat. Continueu cuinant fins que l'altre costat també estigui cantat.
- Podeu posar més oli o mantega a l’altra banda abans de tornar a posar el blat de moro a la planxa. Però tingueu en compte que es pot esquitxar al forn.
Assaboriu el blat de moro. Traieu els trossos de blat de moro del forn i deixeu-los refredar. Escampeu julivert picat, si es vol, i serviu-lo calent.