Content

• Ingredients
• Passos
• Consells
• Materials necessaris

Els brots de Brussel·les són verdures nutritives i versàtils. Són rics en vitamines C i K i contenen molts antioxidants. El sofre que contenen les cols també ajuda a desintoxicar el cos. Es poden preparar mitjançant diversos mètodes i no és necessari utilitzar molts ingredients per millorar el seu sabor. Si voleu saber com preparar brots de Brussel·les de diferents maneres, només heu de seguir aquests passos.

Ingredients

Brots de Brussel·les bullits

• 1 quilo de brots de Brussel·les;
• 1 culleradeta de sal;
• 1/4 cullerada de taula de pebre;
• 2 cullerades de mantega de taula.

Salpebrats brots de Brussel·les

• 2 tasses de brots de Brussel·les;
• 1/4 got d’oli d’oliva;
• Sal a gust;
• Pebre a gust;
• 2 cullerades de suc de llimona.

Brots bruts de Brussel·les

• 750 grams de brots de Brussel·les;
• 3 cullerades de taula d’oli d’oliva;
• 1 taula cullera de sal;
• 1/2 cullerada de taula de pebre negre.

Brots de Brussel·les agrestes

• 750 grams de brots de Brussel·les;
• 2 cullerades de mantega de taula;
• 1 culleradeta de sal;
• 1 gra d'all picat.

Passos

Mètode 1 de 4: Brots de Brusel bullits

1. 

   
   
   Bulliu una olla amb aigua. Col·loqueu una gran olla d’aigua a la cuina, afegiu-hi un polsim de sal i espereu uns minuts perquè l’aigua bulli.

2. 

   Renteu els brots de Brussel·les. Col·loqueu 1 quilo de col sota aigua corrent i traieu-ne les fulles grogues.

3. 

   
   
   Col·loqueu els brots de Brussel·les a l’aigua bullent i coeu-ho entre 10 i 15 minuts. Coure-les fins que quedin tendres. Quan estiguin a punt, podreu punxar-los amb una forquilla.

4. 

   Colar i condimentar les cols. Un cop estiguin toves, només cal condimentar-les. Condimenteu els brots de Brussel·les amb 1 culleradeta de sal, 1/4 culleradeta de pebre i 2 culleradetes de mantega. A continuació, gaudiu-les mentre encara estan calentes.
   • També podeu escalivar al vapor. El procediment conserva millor el color i el sabor de les cols.

Mètode 2 de 4: Saltejat de Brussels Sprouts

1. 

   
   
   Renteu i talleu els brots de Brussel·les. Renteu els brots de Brussel·les sota aigua corrent freda i traieu-ne les fulles grogues. A continuació, talleu-los per la meitat des de la part superior de la tija, fent una incisió d’1,3 cm. Això ajudarà la calor a penetrar a les cols.

2. 

   Porteu 1/4 tassa d’oli d’oliva a ebullició en una cassola a temperatura mitja-alta. Utilitzeu una cassola prou gran per subjectar les cols a rodanxes.

3. 

   Col·loqueu les cols en una paella (la part tallada a rodanxes) i condimenteu-les. Amaniu les cols amb sal i pebre al gust.

4. 

   Salteu els brots de Brussel·les. Coure-les per un costat durant 5 minuts fins que es dauri. Després, gireu-los cap a l’altra banda.

5. 

   Aboqueu 1/3 got d’aigua a la cassola i acabeu de coure les cols. L’aigua hauria de revestir el fons de tota la cassola. Cuinem els germinats de Brussel·les fins que s’evapori el líquid i estiguin ben cuits. A continuació, afegiu-hi 2 cullerades de suc de llimona i serviu-les mentre encara estiguin calentes.

Mètode 3 de 4: Brots torrats de Brussel·les

1. 

   Preescalfeu el forn a 200 ºC.

2. 

   Renteu i talleu els brots de Brussel·les. Renteu les cols sota aigua freda, eliminant les fulles grogues. Després talleu les tiges per agilitzar la preparació.

3. 

   Condimenteu els brots de Brussel·les en un bol. Cobriu amb 3 cullerades d'oli d'oliva i amaniu-les amb 3/4 cullerades de sal i 1/2 cullerada de pebre negre.

4. 

   Remeneu les cols per condimentar-les de manera uniforme i poseu-les en una sola capa al forn. Això barrejarà els sabors i els cuinarà per igual.

5. 

   Torrar els brots de Brussel·les durant 35-40 minuts o fins que estiguin toves. Passats els 30 minuts, comenceu a comprovar-los amb una forquilla per veure si són tous. Agiteu la paella de tant en tant per assegurar-vos que cuinen de manera uniforme.

6. 

   Servir Repartiu la resta de sal als brots de Brussel·les i gaudiu-les mentre estan calentes.

Mètode 4 de 4: Brots de Braised de Braised

1. 

   Porteu una olla d’aigua a ebullició. Col·loqueu una gran olla d’aigua a la cuina, afegiu-hi un polsim de sal i espereu uns minuts perquè l’aigua comenci a bullir.

2. 

   Renteu les cols. Renteu les cols sota aigua corrent freda i traieu-ne les fulles grogues.

3. 

   Talleu les cols. Talleu-les per la meitat des de la part superior de la tija, fent una incisió d’1,3 cm.

4. 

   Bulliu les cols durant 5-10 minuts. Haurien de començar a suavitzar-se. Després coleu-les.

5. 

   Afegiu la mantega, la sal i l’all en una paella i escalfeu els ingredients. Afegiu a la cassola 2 cullerades de mantega, 1 culleradeta de sal i 1 gra d'all picat. Espereu 1-2 minuts perquè els ingredients s’escalfin i l’all faci olor.

6. 

   Coure les cols durant 3-5 minuts o fins que estiguin daurades. Remeneu suaument les cols per barrejar-les amb els altres ingredients. Si la cassola queda massa seca, afegiu-hi una altra cullerada de mantega.

Consells

• Els mètodes per saltejar i saltejar poden semblar similars, però ofereixen resultats lleugerament diferents. El saltejat és un mètode de preparació més ràpid, similar al fregir, en una paella amb només una petita quantitat de greix per daurar les cols i acabar de coure-les internament. Saltejar utilitza més líquid –en aquest cas, mantega fosa– que és absorbida per les cols i encara les cuina internament. Com a resultat, el líquid penetra a les Cols.
• La col també es pot utilitzar per elaborar crepes delicioses.

Materials necessaris

• Oli d’oliva;
• Sal;
• Xile;
• Safata de forn;
• Pot gran;
• Paella;
• Mantega