3 maneres de cuinar la salsitxa de cérvol - Coneixements

Com cuinar salsitxa de cérvol - Coneixements

Content

Ingredients
Passos
Heu fet aquesta recepta?
Heu fet aquesta recepta?
Heu fet aquesta recepta?
Preguntes i respostes de la comunitat
Consells
Coses que necessitareu

Altres seccions

Ja sigui casolà o comprat a la botiga, la salsitxa de cérvol és un saborós producte de caça que pot fer un àpat meravellós. Com que els enllaços de salsitxa estan preparats, cuinar-los és una tasca ràpida i senzilla que pot fer gairebé qualsevol persona.

Ingredients

Embotit de cérvol a la planxa

Enllaços de botifarra de cérvol
Oli d’oliva

Embotit de cérvol fregit

Enllaços de botifarra de cérvol
1 ml d'oli d'oliva
Cebes a rodanxes (opcional)

Embotit de Cérvol rostit

Enllaços de botifarra de cérvol
Mantega al gust
Pebrot i ceba (opcional)

Passos

Mètode 1 de 3: elaboració de salsitxes de cérvol a la planxa

Escalfeu la graella a temperatura mitjana. Si feu servir una graella de gas o elèctrica, configureu-la a uns 177 ° C (350 ° F). Si feu servir una brasa de carbó, feu foc baix i espereu fins que pugueu mantenir còmodament la mà per sobre de la reixa durant uns 6 segons.
Raspalleu les salsitxes o les reixes amb oli d’oliva. Per assegurar-vos que les salsitxes no s’enganxin a la graella, utilitzeu un pinzell per a cobrir els enllaços amb una petita quantitat d’oli d’oliva. Si les reixes estan desordenades, unteu-ne la graella submergint una tovallola de paper amb oli d’oliva i raspallant-la per les reixes.
Poseu les salsitxes a la planxa. Utilitzeu pinces perquè no us cremeu. Si feu servir una brasa de carbó, poseu-la al costat de la flama, no directament sobre ella. Assegureu-vos que els enllaços no es toquin perquè puguin cuinar bé.
Gireu els enllaços cada pocs minuts. Després de cada 2 o 3 minuts, gireu els lligams amb salsitxes. Això evitarà que es cremin. Escurceu el temps si el cérvol comença a ennegrir-se.
Feu a la planxa les salsitxes fins que quedin a dins els 71 ° C (160 ° F). Mantingueu les salsitxes a la graella fins que quedin fermes al tacte i rosses profundes o daurades. Per a la majoria d’enllaços, això hauria de trigar entre 10 i 20 minuts. Per assegurar-vos que un embotit sigui segur per menjar, utilitzeu un termòmetre alimentari per comprovar la zona més grassa de la salsitxa, traient l'enllaç un cop la seva temperatura interna assoleixi els 71 ° C (160 ° F).
Traieu i serveix les salsitxes. Quan les salsitxes estiguin fetes, traieu-les de la graella i deixeu-les reposar. Quan estiguin prou frescos per tocar-los, ja estan a punt per servir.
- Col·loqueu els enllaços sobrants en un recipient hermètic i guardeu-los a la nevera fins a 5 dies.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Mètode 2 de 3: elaboració de salsitxes de cérvol fregides

Escalfeu una paella a temperatura mitjana. Col·loqueu una paella o una paella d’acer inoxidable sobre un cremador i poseu-ho a foc mitjà. Deixeu escalfar la paella durant uns 15 minuts.
Afegiu 30 ml d’oli d’oliva a la paella. Aboqueu 30 ml d’oli d’oliva normal o verge a la paella. Deixeu reposar l’oli fins que comenci a espurnejar.
Afegiu els enllaços de salsitxa. Tan bon punt l’oli d’oliva comenci a espurnejar, poseu les salsitxes de cérvol a la paella. Agiteu la paella per cobrir-les amb oli, que evitarà que els enllaços s’enganxin a la paella.
Gireu les salsitxes cada pocs minuts. Per assegurar-vos que els enllaços de salsitxa no es cremin, gireu-los cada 2 o 3 minuts amb pinces. Si els embotits semblen ennegrir-se a la superfície, gireu-los amb més freqüència.
Afegiu les cebes tallades a rodanxes al cap de 10 minuts (opcional). Per donar més sabor a les salsitxes, intenteu afegir cebes a la barreja. Peleu una ceba i, a continuació, talleu-la per la meitat i talleu-la a rodelles. Després de deixar coure els vostres enllaços durant 10 minuts, escampeu les cebes amb una mica d’oli d’oliva i afegiu-les a la paella. Afegiu aproximadament mitja ceba per cada 2 salsitxes.
Coeu les salsitxes entre 10 i 15 minuts més. Continueu donant voltes a les salsitxes cada 2 o 3 minuts. Si hi heu afegit cebes, remeneu-les per evitar que s’enganxin a la paella i ajudin les salsitxes a absorbir el seu sabor.
Traieu els enllaços quan la temperatura interna sigui de 71 ° C (160 ° F). Al cap de 15 o 20 minuts, comproveu les salsitxes per veure si s’han acabat. Les salsitxes de cérvol cuites han de ser de color marró fosc o daurat i fermes al tacte. Abans de menjar-vos les salsitxes, col·loqueu un termòmetre alimentari al centre de l’enllaç més gras. Si la temperatura interna és com a mínim de 71 ° C (160 ° F), les salsitxes es cuinen i es poden treure de la paella.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Mètode 3 de 3: elaboració de salsitxes de cérvol rostides

Escalfeu el forn a 177 ° C (350 ° F). Aquesta temperatura ajudarà els cuinats a cuinar a fons sense trencar la carcassa.
Unteu una paella amb esprai de cocció antiadherent. Si feu servir una paella, tapeu-ne bé la part inferior amb esprai de cocció antiadherent. Si feu servir una paella per rostir, cobriu la reixa dins de la paella amb esprai.
Cobriu la paella amb pebrots i cebes (opcional). Per obtenir un sabor addicional, intenteu afegir pebrots i cebes al plat. Piqueu els ingredients a trossos grans i, a continuació, disposeu-los al fons de la cassola.
- Si feu servir una paella per rostir, cobreix la part inferior de la paella amb oli de cocció abans d’afegir els pebrots i les cebes.
Pinteu els lligams de salsitxa amb mantega al gust. Col·loqueu un tros petit de mantega en un bol apte per a microones, tapeu-lo amb una tovallola de paper i, a continuació, microoneu-lo fins que es fongui completament. Amb un pinzell d’esborrany, cobriu les salsitxes amb mantega al gust. Això ajudarà a atrapar el sabor mentre les salsitxes es torren.
Poseu les salsitxes a la paella i rostiu-les durant 15 minuts. Col·loqueu els enllaços de salsitxa dins de la paella o al bastidor de la paella. Per ajudar a cuinar les salsitxes correctament, assegureu-vos que no es toquin. Col·loqueu la paella al mig del forn i deixeu que els enllaços es torrin durant uns 15 minuts.
Gireu les salsitxes i cuineu-les durant 15 minuts més. Al cap d’uns 15 minuts, gireu les salsitxes amb unes pinces per evitar que es cuini massa. Després, rostiu-los durant 15 minuts més.
Traieu les salsitxes quan estiguin a dins de 71 ° C (160 ° F). Quan les salsitxes apareguin de color marró intens i siguin fermes, premeu un termòmetre alimentari a l’enllaç més gras. Si es llegeix com a mínim 71 ° C, es faran les salsitxes. Traieu-les del forn i deixeu-les refredar abans de servir-les.
- Conserveu les restes en un recipient hermètic i refrigereu-les fins a 5 dies.
Acabat.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Preguntes i respostes de la comunitat

Puc treure carn de cérvol de la carcassa i fregir-la?

Això es pot fer amb qualsevol salsitxa, però com que la carn de cérvol és tan seca, hauríeu d’utilitzar mantega o oli amb una mica d’aigua. Normalment ho faig quan preparo salses de tomàquet. O la tallo a rodanxes i l’afegeixo a la salsa.

Consells