Content

• Passos
• Consells
• Advertiments

Altres seccions

Les pastanagues són una verdura d’arrel que fa temps que forma part integral de la cuina humana. Tot i que el color taronja tradicional és el més conegut, les pastanagues varien en color i poden ser de color porpra, blanc i groc, a més de diversos tons taronja. Són rics en vitamina A, tot i que el procés de cocció pot afectar la disponibilitat d’aquesta vitamina. Per cuinar, podeu utilitzar pastanagues joves o pastanagues més grans, sempre que coincideixi amb la tècnica per assegurar que la dolçor natural de la pastanaga es millori.

Passos

Mètode 1 de 15: Preparació de pastanagues

1. 

   Admet wikiHow per desbloquejant aquesta resposta investigada pel personal.

   Les pastanagues en conserva ja són cuites i toves, de manera que només cal escalfar-les a la temperatura desitjada i condimentar-les al gust. Poseu les pastanagues en un recipient apte per a microones amb tapa i microones durant 2-3 minuts, o cuineu-les a la cuina en una cassola durant uns minuts fins que estiguin calentes. Deixeu almenys part del líquid de la llauna per ajudar-los a cuinar uniformement sense cremar-se. Afegiu mantega, sal i pebre o qualsevol altre sabor que vulgueu o barregeu les pastanagues amb el vostre plat preferit.
2. 
   
   Com es fregeixen pastanagues?
   
   Aquesta resposta la va escriure un dels nostres equips d’investigadors formats que la va validar per a la precisió i la exhaustivitat.
   
   

   

   
   

   Admet wikiHow per desbloquejant aquesta resposta investigada pel personal.

   Netegeu, peleu i talleu a rodanxes les pastanagues i reserveu-les. Polvoritzeu una paella amb una mica d’esprai de cocció o afegiu-hi prou oli per cobrir lleugerament la cassola i, a continuació, poseu-la a la cuina a foc mig. Afegiu les pastanagues juntament amb qualsevol altre sabor que vulgueu, com ara sal i pebre, cebes a rodanxes o all picat. Tapeu la cassola i reduïu el foc al mínim un cop les pastanagues comencin a espurnejar. Comproveu les pastanagues i gireu-les amb freqüència fins que estiguin tendres.
3. 
   
   Com es couen pastanagues amb sucre morè?
   
   Aquesta resposta la va escriure un dels nostres equips d’investigadors formats que la va validar per a la precisió i la exhaustivitat.
   
   

   

   Admet wikiHow per desbloquejant aquesta resposta investigada pel personal.

   Un esmalt de sucre morè és una manera excel·lent d’afegir sabor a les pastanagues i compensar la seva amargor natural. Poseu aproximadament 16 oz (0,45 kg) de pastanagues o rodanxes de pastanaga en una cassola o paella amb 1 ½ cullerada (18,75 g) de sucre morè, 1 ½ cullerada (21,25 g) de mantega i mitja tassa (118,3 ml) d'aigua. Feu bullir la barreja i, a continuació, baixeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant uns 6 minuts. Torneu a posar el foc al màxim durant 5-6 minuts més, o fins que l’aigua s’evapori i les pastanagues quedin agradables i tendres. Si voleu, podeu afegir una mica de sal i pebre al gust.
4. 
   
   Com es fan pastanagues juliana?
   
   Aquesta resposta la va escriure un dels nostres equips d’investigadors formats que la va validar per a la precisió i la exhaustivitat.
   
   

   

   
   

   Admet wikiHow per desbloquejant aquesta resposta investigada pel personal.

   Per a les pastanagues juliana, primer creeu un bloc de pastanaga retallant els extrems superior i inferior de la pastanaga, i després talleu cada costat corbat per deixar un bloc. A continuació, talleu el bloc de pastanaga a rodanxes molt fines, de la manera més uniforme possible. Per obtenir ajuda detallada, amb imatges, vegeu Com fer Julienne Carrots.
5. 
   
   Com puc reduir l'amargor d'una pastanaga?
   
   Aquesta resposta la va escriure un dels nostres equips d’investigadors formats que la va validar per a la precisió i la exhaustivitat.
   
   

   

   Admet wikiHow per desbloquejant aquesta resposta investigada pel personal.

   Per contrarestar l’amargor d’una pastanaga cal centrar-se en la seva dolçor. En primer lloc, penseu a pelar les pastanagues, ja que gran part de l’amargor es concentra a la pell. En segon lloc, proveu de coure les pastanagues durant més temps. En tercer lloc, si es vol, intenteu afegir dolçor (com la mel o un almívar), però recordeu que sol ser més útil afegir una mica de sal en lloc de sucre, ja que funciona millor que el sucre per millorar la dolçor de les pastanagues.
6. 
   
   Es poden menjar les fulles verdes d’una pastanaga?
   
   Aquesta resposta la va escriure un dels nostres equips d’investigadors formats que la va validar per a la precisió i la exhaustivitat.
   
   

   

   
   

   Admet wikiHow per desbloquejant aquesta resposta investigada pel personal.

   Sí, les fulles verdes d’una pastanaga són comestibles i també són riques en vitamines i minerals. No obstant això, poden tenir un gust amarg, de manera que afegir un guarniment agradable si s’utilitza en una amanida o es cuina en un plat pot ser una bona manera d’anar. Assegureu-vos de rentar-les bé abans de menjar o cuinar amb aquestes fulles i és una bona idea triar pastanagues orgàniques si voleu menjar també les fulles verdes.
7. 
   
   Quins sabors es combinen bé amb les pastanagues?
   
   Aquesta resposta la va escriure un dels nostres equips d’investigadors formats que la va validar per a la precisió i la exhaustivitat.
   
   

   

   Admet wikiHow per desbloquejant aquesta resposta investigada pel personal.

   Les pastanagues van bé amb bastants sabors, així que experimenteu amb les vostres preferides a casa per veure quin us agrada més. Per ajudar-vos amb els partits favorits tradicionals, aquests són els que s’acostumen a relacionar amb la millora de les pastanagues: comí, farigola, julivert, coriandre / coriandre fresc o mòlt, canyella, gingebre, menta, xarop d’auró, mantega, anet i cirerol.
8. 
   
   Què fa que les pastanagues es tornin negres?
   
   Cremar-los fa que es tornin negres.
9. 
   
   Tens receptes sense gluten?
   
   Per fer alguna cosa sense gluten, només cal que substituïu la farina glutenosa per farina d’arròs, farina d’ametlla, farina de coco (tot i que l’ús de farina de coco en algunes receptes el fa dens i espès), farina de nous o qualsevol altra farina sense gluten.
10. 
    
    Puc cuinar pastanagues amb mel?
    
    Sí. Seguiu els passos anteriors per rostir-los o saltar-los i afegiu-hi mel en els darrers 5 minuts de torrat o en els darrers 2 de saltat.



Consells

• Les pastanagues solen estar en el seu millor moment a finals de primavera fins a finals d’estiu.
• Quan compreu pastanagues, busqueu colors brillants i sense flaix. Eviteu les pastanagues que apareixen arrugades o que es doblegin molt.
• Les pastanagues estan relacionades amb la xirivia, el julivert i l’api.
• Les pastanagues es combinen bé amb certs aliments. En particular, combinen bé amb poma, cebollet, comí, menta, taronja, julivert i pansa. També es combinen bé amb l’estragó.
• El líquid tendeix a extreure la dolçor de les pastanagues. Per conservar la dolçor natural tant com sigui possible, utilitzeu molt poc líquid per al mètode de cocció.



Advertiments

• Mantingueu les pastanagues allunyades de patates, pomes o peres; l’etilè emès per aquests aliments pot amargar les pastanagues.