Content

• Passos
• Consells
• Advertències
• Materials necessaris

Antigament limitada només a les regions tropicals, el licee s’ha alliberat i ara guanya espai a la majoria de parts del món. La majoria de líquits en conserva es poden menjar directament de la llauna. Tot i això, el líquid fresc guanya molt quant a sabor en comparació amb la seva germana enllaunada i només es necessita uns segons per ser pelat i assaborit.

Passos

Part 1 de 2: Menjar fruita fresca

1. 

   Trieu un líquid madur. Trobeu una fruita ferma que sigui suau per esprémer suaument sense que es desfaci ni s'escorri. Una petxina més suau també és un bon senyal, amb només cops petits. Les fruites dures i verdes són comestibles, però no saben tan agudes. Es pot passar un líquid molt suau i ple de suc (comestible, però de sabor fort i diferent) o podrit (no es recomana consumir, amb mal gust). La pell embrutada o humida gairebé sempre indica que la fruita s'ha podrit.
   • Els líquens de diferents varietats tenen pells de diferents colors, però la majoria són vermells, taronja o grocs quan estan madurs. Si és marró, està espatllat.

2. 

   
   
   Comença a pelar el líquit per un extrem. Agafeu la punta de la tija i traieu un tros d’escorça rosada o marró groguenc d’un extrem. La polpa blanca, gairebé translúcida, és la part comestible de la fruita. Podeu pelar-lo en un bol per agafar el suc que goteja.
   • Si el líquid es deixa fora un temps, la seva pell serà més dura i difícil de pelar. Utilitzeu les ungles, les dents o el ganivet per fer un tall. El fet de remullar la fruita també facilita el procediment.
   • Si la polpa és completament transparent, tacada o groguenca / marró, això pot indicar que el líquid està fermentant o podridint.

3. 

   
   
   Ajustar o estripar la pell. Una lychee totalment madura té una pell suau que es separa fàcilment de la carn. Podeu esprémer suaument la fruita per empènyer la polpa de la pell. Si això no funciona, només peleu la pell lentament amb els dits.
   • L’escorça de Lychee no és comestible. Llançar-lo o compostar-lo.

4. 

   
   
   Agafeu la llavor. Hi ha una gran llavor dins del fruit. Talleu suaument la polpa amb els dits, traieu la llavor d’un color marró brillant i tireu-la. La llavor és una mica verinosa.

5. 

   Menja la fruita. El lychee fresc té una polpa dolça, fresca i sucosa, amb un aroma característic que no es pot sentir en fruites enllaunades. Gaudiu-ne cru o llegiu-ne per obtenir més informació sobre aquesta fruita.
   • Hi ha una membrana fina i marronosa dins de la polpa, on hi havia la llavor. Només cal menjar-ne amb la resta. La deixa cruixent sense canviar el gust.Quan intenteu eliminar-lo, podeu fer que la polpa perdi el seu saborós suc.

6. 

   Conserveu els líquens restants. Per refrescar el líquit, emboliqueu-lo en una tovallola de paper, poseu-la en una bossa de plàstic perforada o en un recipient amb la tapa oberta. La fruita pot durar fins a una setmana emmagatzemada d’aquesta manera, tot i que la pela es pot tornar marró i dura. Llançar la fruita a les escombraries si es torna gris.
   • Si no consumiu les fruites en aquest termini, congeleu-les senceres, amb la pela, en una bossa de tirolines. Afegiu una mica d’aigua tèbia als líquens congelats durant 15 segons, peleu i mengeu. Els lychees parcialment descongelats tenen una textura semblant a un gelat.

Part 2 de 2: Ús de Lychee a les receptes

1. 

   Afegiu el líquit a una amanida de fruites. Aquesta opció òbvia és perfecta per a l’estiu. A mesura que el liti perdi el suc ràpidament després de pelar-lo, poseu-lo a l’amanida de fruites a l’últim minut.

2. 

   Feu el líquid. Peleu la fruita amb cura i traieu-ne el nucli sense danyar la polpa. Barregeu els fruits secs picats, la mel o el gingebre amb un formatge suau, com el quall o el ricotta. Obriu amb cura el líquid amb el polze i les coses amb una cullera o escuradents de menjar japonès (escuradents).
   • El Lychee es pot farcir amb aliments salats, com el pollastre braçat. Assegureu-vos que tots els ingredients hagin estat triturats correctament i torneu els líquens durant dos o tres minuts després de farcir-los.

3. 

   Guarniu còctels. Poseu un líquid enfilat picat en una margarita o un altre còctel suau. O bé, proveu alguna cosa com un Lychee Martini o una altra beguda innovadora amb fruita.

4. 

   Tallar el líquid per elaborar un salsa mexicana. Un líquid dolç i suau aporta un toc agosarat a les salses picants o amargades. Proveu de fer una salsa mexicana senzilla amb alvocat, lychee i ceba vermella per menjar amb l’acompanyament que trieu.

5. 

   Feu plats calents amb litx. Per fer un pollastre amb líquies o un altre plat calent i saborós, afegiu el líquid al guisat o rostiu uns minuts abans que la recepta estigui llesta. Lychee combina molt bé amb canyella, gingebre o mel.

Consells

• Els Lychees que es troben als supermercats no solen ser frescos ni cuidats. Pregunteu quan la botiga rebrà el següent lot de productes o trobeu un petit agricultor que ven directament als consumidors.
• Si la polpa del fruit no coincideix amb la descripció anterior, pot ser que sigui similar, com ara un rambutan, un longan (ull de drac) o un pulasà.
• Alguns fruits no pol·linitzen del tot, produint una llavor fina i arrugada. Si trobeu un d’aquests, sou una persona afortunada, ja que la fruita omple amb més polpa l’espai deixat per la pedra.
• Lychee també es pot trobar a la versió seca o en conserva.

Advertències

• Si l’interior de la fruita és de color groguenc, és un senyal que ha passat i no és bo per al consum.
• Les llavors de Lychee són lleugerament tòxiques per a humans i animals. No els mengeu.

Materials necessaris

• Ganivet (opcional);
• Enfonsador / tovalló;
• Lychee.