Content

• Passos

El Gouda és un formatge dur i dolç que combina bé amb una gran varietat d’aliments i begudes. Es pot menjar amb fruita i formatge en una safata de formatges o assaborir-lo amb un got de vi negre o blanc. El Gouda també és ideal per a entrepans, plats de verdures o altres receptes cuites. Abans de menjar-lo, talleu-lo a rodanxes i traieu-ne el revestiment de formatge.

Passos

Mètode 1 de 3: llescar el formatge Gouda

1. 

   Traieu l’embolcall de plàstic del formatge. Esquinça el plàstic amb els dits o la punta d’un ganivet. A continuació, traieu-lo fins que traieu l’embalatge de tot el disc i llenceu-lo.

2. 

   
   
   Talleu el formatge a rodanxes amb un ganivet ben esmolat. Col·loqueu la punta del ganivet al centre del disc i feu un tall recte des del centre fins a la vora exterior. A continuació, torneu a col·locar la punta del ganivet al centre i col·loqueu la fulla en un angle de 45 graus respecte al primer tall que heu fet. Feu lliscar-lo per inserir-lo al formatge i feu un altre tall. A continuació, traieu la llesca de formatge de tot el disc.
   • Emboliqueu la resta de gouda amb paper d'alumini o paper d'alumini i guardeu-los a la nevera fins a tres setmanes.

3. 

   
   
   Traieu el revestiment de cera, si s’escau. Alguns discs de gouda vénen amb un revestiment de cera vermella o negra que cal eliminar abans de consumir el formatge. Si el vostre en té, peleu la cera de cada llesca amb els dits o un ganivet i llenceu-la.

4. 

   Talleu les llesques horitzontalment per fer safates de formatge o sandvitxos. Dividiu cada llesca en quatre o cinc trossos horitzontals homogenis. Agafeu la punta prop de l’escorça (la part endurida fora del formatge) i talleu-la per la meitat per fer dos trossos. La pela és comestible: deixeu-la amb la resta en tallar el formatge. Si no el voleu menjar, mengeu el formatge fins que arribeu a aquesta part i llenceu-lo quan hàgiu acabat.

5. 

   
   
   Ratlleu el gouda per col·locar-lo damunt dels plats. Col·loqueu el ratllador en un plat o bol, agafeu la llesca de formatge a la mà i ratlleu-la pel costat esmolat i perforat. Quan arribeu al fons, aixequeu la llesca de la ratlladora, torneu-la a lliscar i torneu-la a lliscar per ratllar-la. Repetiu-ho fins que s’hagi ratllat tota la llesca.
   • Aneu amb compte de no fer-vos mal als dits quan ratlleu el formatge.

Mètode 2 de 3: Combinació de gouda amb menjar i beguda

1. 

   Menja el formatge amb un vi lleuger, amb gust de fruita. Si preferiu el vi blanc, trieu un Chardonnay blanc o Borgonya per tastar amb la gouda. Si el vostre tipus és vi negre, combineu-lo amb Cabernet Sauvignon, Shiraz, Merlot o Zinfandel per millorar els sabors del formatge.

2. 

   Combineu gouda amb cervesa rica en sabors de caramel. El sabor a caramel de la cervesa complementa la dolçor del formatge. Les ales ambre americanes, les ales marrons i els porters marrons tenen un bon aspecte amb la gouda.Si el formatge està envellit, també és una opció excel·lent un plat fort més dolç.

3. 

   Proveu el formatge amb fruites dolces. Feu una safata de formatges amb rodanxes de gouda i préssec. El formatge també és molt bo amb les peres d’Anjou pel sabor dolç i cítric de la fruita.

4. 

   Menja gouda a rodanxes amb pa de gra sencer. Feu una junta calenta amb pa de gra sencer i rodanxes de formatge gouda o afegiu-les a un entrepà fred. Una altra opció és servir pa integral en una safata amb rodanxes de gouda. El pes del pa va molt bé amb aquest tipus de formatge.

5. 

   Afegiu gouda ratllat als vostres plats de verdures preferits. Col·loqueu el ratllador de formatge sobre un bol gran i ratlleu-lo. Després, quan el plat estigui a punt, escampeu el formatge sobre les verdures.
   • Barregeu el formatge gouda ratllat en un plat de verdures calent per ajudar a fondre’l.

Mètode 3 de 3: elaboració de macarrons i formatge Gouda

1. 

   Preescalfeu el forn a 190 ° C i prepareu les cassoles. Unteu els plats ruixant-los amb esprai de cuina. Si no hi ha esprai, utilitzeu oli o mantega amb un paper absorbent.

2. 

   Bulliu 450 g de fideus tubulars durant deu minuts a l'estufa. Afegiu un polsim de sal a l’aigua bullent abans d’afegir la pasta. Mentre bull la pasta, comenceu a preparar la salsa de formatge.
   • En absència de fideus tubulars, utilitzeu petxines o un altre tipus.

3. 

   Prepareu la salsa de formatge en una cassola a foc mig. Combineu a la paella 2,5 culleradetes (40 ml) de mantega fosa, 2 culleradetes (30 g) de farina de blat, 2,5 tasses (600 ml) de llet i ½ culleradeta (2,5 g) de sal i pebre. Remeneu-ho bé fins que la salsa quedi homogènia.

4. 

   Apagueu el foc i afegiu 110 g de gouda a la cassola. Barregeu el formatge fins que es desfaci.

5. 

   Combineu la pasta i la salsa a la cassola i poseu-les al forn durant 15 minuts. Passat aquest temps, retireu la pasta i vegeu si s’ha escalfat. Si és així, el plat està llest. Si no, torneu-ho al forn uns minuts més o fins que estigui ben calent.