Content

• Passos
• Consells
• Advertiments
• Materials necessaris

És fàcil desorientar-se en intentar esbrinar com menjar musclos. Com que se solen servir a la closca, la gent es pregunta com posar-se la part comestible del mol·lusc a la boca i què fer amb el que queda. Per molt deliciosos que siguin, són difícils de menjar. Podeu utilitzar els dits, una forquilla o una cullera sense acabar el menjar amb dits enganxosos i esquitxant-vos la roba. Per obtenir consells d’etiqueta i poder demanar aquesta delícia sense por al restaurant, llegiu les instruccions d’aquest tutorial.

Passos

Mètode 1 de 2: menjar musclos al restaurant

1. 

   Mantingueu la closca amb una mà (normalment la mà dominant). Els musclos se solen servir en un tipus de paella, un bol amb un brou o en espaguetis amb marisc. Agafeu un musclo del plat i agafeu-lo per la base, amb el costat obert de la closca cap a una altra banda.

2. 

   
   
   Estireu la carn amb una forquilla. Amb la mà lliure, extreu el contingut suau de l'interior de l'estructura. Veureu que la carn encara quedarà parcialment enganxada a la closca; per tant, és possible que hagueu d'utilitzar la forquilla per raspar la base del lloc i acabar la retirada.
   • Introduïu la forquilla lleugerament a la carn i traieu-la suaument de la closca. Aneu amb compte de no fer-vos mal a la mà amb els coberts.

3. 

   
   
   Prepareu-vos per tastar el primer musclo. Si el plat ve amb brou, transfereix la carn de la forquilla a una cullera i submergeix-la al líquid. Si es serveix amb espaguetis, utilitzeu la forquilla per recollir part de la pasta. Menja el musclo alhora.
   • Els musclos també es poden servir sense brou ni espaguetis. En aquests casos, probablement rebrà un bol per esbandir els dits. Si això passa, mengeu-vos els mol·luscs amb les mans sense por.
   • Si el plat se serveix amb brou, també podeu ficar la forquilla al musclo i gaudir-ne amb una cullera o un líquid separat.

4. 

   
   
   Rebutgeu les closques buides. Podeu rebre un plat o un bol específics per a les closques obertes. En cas contrari, torneu-los a posar al plat o al bol que ja teniu. No deixeu mai aquests articles en un plat compartit amb altres persones.
   • En alguns llocs, com els Estats Units, està disposat a descartar les closques i continuar utilitzant la forquilla per treure la carn de la resta de musclos.

5. 

   Acabeu el menjar. Si mengeu els musclos amb brou, preneu-los amb una cullera o submergiu una llesca de pa al líquid. Aneu amb compte i submergiu només una peça a la vegada (si voleu, poseu-la a la punta de la forquilla) per evitar deixar el producte xop.
   • Si mengeu musclos amb espaguetis, canvieu entre les cloïsses i la pasta.
   • Consumeix un musclo a la vegada fins que acabi l’àpat.

Mètode 2 de 2: Menjar musclos de forma informal

1. 

   Menja el musclo directament de la closca. En esdeveniments com els sopars formals, és acceptable prendre part del brou amb el cullerot i, a continuació, estirar la carn i el líquid amb la boca, tot i que és possible que hàgiu d’afluixar-ho tot amb una forquilla abans de menjar.
   • Quan arribin els musclos, és probable que encara quedi una mica de suc de carn dins de la closca. Es pot consumir. En "xuclar" el musclo, podeu gaudir d'aquest producte més.

2. 

   Partiu la closca per la meitat i feu-la servir com a cullera. Tot i que no es considera un gest educat en determinats restaurants, és habitual en alguns països utilitzar la closca buida com a eina per eliminar la resta de carn d'altres musclos. Introduïu una de les meitats al següent marisc per extreure’n el contingut.

3. 

   Utilitzeu la closca buida com a pinça. Agafeu-lo per la part que encara està tancada, amb el costat obert cap avall. Amb els dits, apliqueu una pressió lleugera a la part superior i inferior de l’objecte. Per tant, podeu obrir-lo i tancar-lo i utilitzar-lo per recollir altres musclos.

4. 

   Traieu tots els musclos de les closques abans de menjar-los. Tot i que això no és tan habitual, en molts llocs és acceptable que extreieu tota la carn al principi del menjar per poder consumir-la alhora.
   • Pot ser més fàcil menjar musclos com aquest, sobretot si vénen amb brou o pasta.

Consells

• Premeu una mica de llima o suc de llimona fresc sobre els musclos per afegir-los més sabor.
• Feu una salsa amb mantega, vi blanc i llimona i passeu-la per sobre dels musclos. Si voleu, escampeu una mica de formatge feta o submergiu una llesca de pa francès al líquid per deixar el plat diví.
• Tingueu a la vostra disposició diversos tovallons.

Advertiments

• No intenteu mai obrir amb força la closca d’un musclo cuit. Descarteu-lo, ja que us pot causar malaltia.
• Els experts en mol·luscs crus (principalment ostres) recomanen que les persones siguin conscients del risc d’infeccions per Vibrio vulnificus. Aquest bacteri viu a les aigües càlides del mar i no és causat per la contaminació. Tot i que no són habituals, aquestes infeccions van ser un 43% més freqüents el 2012 que el 2006-2008 als Estats Units, segons un estudi publicat el 2012.
• Quan guardeu els musclos vius, tapeu-los amb una tovallola neta, humida i lleugera.
• Renteu-vos les mans abans i després de manipular marisc.
• Manipular i emmagatzemar musclos crus i c

separats per separat per evitar contaminacions creuades.

• No guardeu els musclos en recipients hermètics, bosses de plàstic ni submergits en aigua.
• Aneu amb compte si aneu a pescar bivalves pel vostre compte. Seguiu les lleis i recomanacions de les vostres autoritats locals per esbrinar si la pràctica és legal a la vostra zona amb antelació.
• Els musclos a la closca s’han d’emmagatzemar en llocs entre 0 i 7,2 ° C.
• No mengeu musclos morts, les closques dels quals no estan ben tancades quan es remouen o es baten.
• Congeleu els musclos just després de comprar-los; consumeix-los en un termini de dos dies.
• Les salses calentes i l'alcohol no maten els bacteris. Cuineu bé tot el marisc que vulgueu menjar.
• Els principals tipus d’intoxicacions alimentàries causades pel consum de peixos i mariscs crus o mal preparats són la Salmonella i el Vibrio vulnificus.
• Aneu amb compte quan mengeu cloïsses crues. Els musclos atrapats en masses d’aigua adequades, ben manipulats i processats en condicions higièniques poden ser consumits per persones sanes.
• A més del metilmercuri, hi ha altres qüestions que s’han de tenir en compte si es vol consumir mol·luscs crus. En moltes persones sanes, una quantitat raonable d’aquests aliments només suposa un petit risc per a la salut. Tot i això, tothom hi és propens. Aquests mol·luscs poden causar malalties i causar vòmits greus, diarrea i dolor abdominal, entre altres símptomes.
• Gent amb alt risc contraure malalties transmeses pels aliments pot experimentar problemes greus i potencialment mortals si consumeixen peix i marisc cru o poc cuinat. Aquests individus inclouen persones amb un sistema immunitari compromès o àcid estomacal reduït, així com dones embarassades, nadons, nens i altres adults.
• Els individus més fràgils haurien d’evitar consumir peix i marisc cru. Si entrau en aquesta categoria, cuineu-los bé. Si no esteu segur de si formeu part del grup de risc, consulteu un metge o nutricionista professional.

Materials necessaris

• Forquilla
• Collir
• Bols