Content

• Passos
• Consells
• Advertiments

Alcagoita, mandubi, "arachis hypogaea", o com vulgueu anomenar-lo, els cacauets són un llegum que, de ben segur, queda molt bé quan es tritura i es converteix en mantega. Deliciosa, versàtil i perfecta per la seva simplicitat, la mantega de cacauet és un dels productes d’exportació més gran dels Estats Units i extremadament popular a tot Occident. Comunament associat amb George Washington Carver, pel seu treball en el cultiu i la informació del públic sobre els seus beneficis nutricionals, la mantega de cacauet pot tenir les seves arrels remuntades als asteques, que van transformar els cacauets en una pasta per menjar. Apreneu a triar una bona mantega de cacauet, a utilitzar-la en sandvitxos i menjars i a preparar receptes més elaborades.

Passos

Mètode 1 de 4: trieu una bona mantega de cacauet

1. 

   
   
   Trieu entre granulats o suaus. De la mateixa manera que hi ha gent a qui li agrada Elvis i a qui li agraden els Beatles, hi ha dos tipus de persones al món: els amants de la mantega de cacauet suau i els espolvoreados. La decisió més important i més important sobre la mantega de cacauet també és la més divertida. T’agrada la mantega de cacauet cruixent o granulada o la llisa i cremosa? No hi ha una resposta errònia.
   • Alguns estudis demostren que, als Estats Units, les dones que viuen a la costa est preferiran la mantega de cacauet suau, mentre que els homes californians i altres a la costa oest sovint prefereixen la de trossos petits. Imagina't.

2. 

   
   
   Llegiu l’etiqueta i mireu els ingredients. Una bona mantega de cacauet només ha de tenir dos ingredients: cacauets, sal i possiblement un edulcorant com la mel o el sucre. Si veieu afegits olis hidrogenats, ometeu-lo. La mantega de cacauet natural és més cara perquè conté oli de cacauet, que estarà a la part superior del pot i s’ha de remenar abans d’utilitzar-lo.
   • El producte més valuós del cacauet és l’oli, que les grans empreses alimentàries extreuran dels cacauets triturats amb mantega i, posteriorment, el substituiran per oli de gira-sol. Per tant, tot i que sembla que obtingueu cacauets mòlts sencers en un pot de Skippy o Jif, en realitat obtingueu cacauets més barats i altres olis de nous.

3. 

   
   
   Eviteu la mantega de cacauet "reductora de greixos". Tot i que pot semblar una alternativa més sana, les mantegues de cacauet que s’anuncien amb "reducció de greixos" generalment inclouen olis hidrogenats i més sucres, però amb la mateixa quantitat de calories, per compensar la pèrdua de greix. Aquesta estratègia, que s’utilitza bàsicament com a esquema de màrqueting, ignora el fet que els greixos saludables de la mantega de cacauet natural són més eficaços com a fonts de greixos. La reducció de greixos de mantega de cacauet substitueix els greixos mono-saturats "sans" per sucres i carbohidrats refinats, que provoquen pics de sucre en la sang. No és bo per a tu.

4. 

   Penseu a triturar la vostra pròpia mantega. Si sou un amant especial de la mantega de cacauet, podeu divertir-vos barrejant els vostres propis lots i perfeccionant la vostra recepta. Trieu els fruits secs que us agradin, tritureu-los en un robot de cuina i afegiu-hi una petita quantitat de mel o sal. Quan tritureu, és possible que hagueu d’afegir una mica d’oli per ajudar-vos amb el procés. Podeu controlar la consistència i el sabor i fer el tipus de mantega de cacauet que vulgueu.
   • Traieu les closques abans de triturar els cacauets a gran velocitat, afegint-hi oli si cal. Utilitzeu tots els cacauets que vulgueu: Valencias, Virginias, cacauets espanyols i runner són perfectes per fer mantega de cacauet. Alguns prefereixen els cacauets espanyols, perquè tenen un contingut d’oli una mica més alt. Els cacauets crus es poden utilitzar per fer mantega de cacauet, que tindrà un gust lleugerament diferent a les varietats torrades més populars. Proveu cacauets escalivats amb mel per obtenir un gust especial.
   • També és possible moldre automàticament la vostra pròpia mantega de cacauet a la majoria de botigues d'aliments naturals. Com en el procés de triturar cafè, aquestes màquines es processaran ràpidament amb només prémer un botó, donant-vos mantega fresca acabada de moldre. És la manera més fàcil i senzilla d’aconseguir-ho. Busqueu-ne un a prop i proveu-lo.

5. 

   Penseu en altres mantegues de cacauet. La mantega de cacauet és el clàssic més desitjat, però si voleu condimentar una mica, podeu experimentar amb altres mantegues més exòtiques, afegint una mica de varietat a la barreja. Solen ser més cars, però tenen sabors completament diferents de la mantega de cacauet tradicional. Normalment, les mantegues disponibles es fabriquen amb:
   • Ametlla
   • Anacard
   • Llavors de gira-sol
   • Avellana
   • Els cacauets són fruits secs o llegums, cosa que significa que si sou al·lèrgic als cacauets, és possible que no tingueu problemes amb els fruits secs, segons la gravetat de l’al·lèrgia. Esbrineu si alguna d’aquestes alternatives us pot ser adequada.

6. 

   Proveu la mantega de cacauet barrejada. Per què comprar la gelea per separat? També podeu obtenir mantega de cacauet amb altres productes ja inclosos. Gelea de raïm? Nutella? Crema de malví? És massa bo per ser cert. Tot i que de vegades aquestes mescles tenen una textura una mica més gruixuda que la mantega de cacauet suau, si sou fans de les grans, aquesta pot ser una alternativa divertida, especialment per als nens.

Mètode 2 de 4: proveu la mantega de cacauet bàsica

1. 

   Esteneu mantega de cacauet sobre pa torrat. Un esmorzar complet, tan ràpid com nutritiu, inclou una llesca de pa torrat amb grans i una o dues cullerades de mantega de cacauet. Les torrades, les boletes angleses o els panellets calents fan que la mantega de cacauet sigui càlida, enganxosa i totalment deliciosa, a més de sana. Començar el dia amb proteïnes us pot ajudar a mantenir la concentració i l’energia durant tot el matí, iniciar el metabolisme i proporcionar-vos combustible per continuar. És un aperitiu excel·lent.
   • Una porció de mantega de cacauet sol tenir dues culleres, que contenen entre 180 i 190 calories i poc menys de 8 grams de proteïna, a més d’un 7 a un 10% de les necessitats diàries de fibra. La mantega de cacauet és bona per construir teixits forts i augmentar la immunitat.

2. 

   Esteneu mantega de cacauet sobre la fruita. Començar el dia amb una porció de fruita, com ara pomes o plàtans, és una manera excel·lent d’accelerar el metabolisme, però afegir una porció de mantega de cacauet o submergir la fruita directament al got és una bona manera de bon esmorzar. En completar les vostres necessitats de proteïna amb mantega de cacauet, les fruites es converteixen en un esmorzar complet, no només en un aperitiu ràpid. Ple de fibres, vitamines i proteïnes, és difícil pensar en una opció més senzilla i saborosa per al primer àpat del dia.

3. 

   Afegiu mantega de cacauet i civada als batuts de fruites per afegir proteïnes. Altres articles per esmorzar són perfectament capaços d’afegir-se a la mantega de cacauet per espessir i afegir un sabor agredolç. Afegiu una cullerada de civada per afegir sabor, sense afegir sucre, o utilitzeu per espessir una vitamina per esmorzar.
   • Per obtenir un batut de fruites senzill i nutritiu, afegiu mitja tassa de iogurt grec a la batedora, un plàtan, una tassa de baies fresques o congelades i una cullerada de mantega de cacauet. Polseu la batedora perquè es barregi bé. Si us agrada una mica més dolça, podeu afegir una mica de mel al gust, així com suplements com proteïna en pols o espirulina. Si es fa massa dens, afegiu-hi una mica de suc de taronja o llet per diluir-lo.

4. 

   Feu "Formigues al tronc"."Aquest clàssic berenar infantil també és molt popular entre els adults. Col·loqueu una o dues cullerades de mantega de cacauet a les ranures al llarg d'una tija d'api i, a continuació, cobriu-les amb panses. una forma excel·lent i saludable d’aconseguir que els nens mengin verdures fresques si són reticents.

5. 

   Menja directament de l’ampolla. Per què perdre el temps posant mantega de cacauet en alguna cosa? O plats? Els estudiants universitaris de tot el món saben una cosa amb seguretat: les cullerades de mantega de cacauet són substituts perfectes dels menjars reals. Hi ha coses molt pitjors que podeu picar que un parell de cullerades de mantega de cacauet, alternant amb melmelada.

Mètode 3 de 4: Feu entrepans de mantega de cacauet

1. 

   Feu un clàssic entrepà amb mantega de cacauet. Hi ha una combinació millor que un sandvitx de mantega de cacauet i gelatina? Des dels ciclistes professionals fins als solters mandrosos, la mantega de cacauet i els entrepans de gelatina poden ser un dels grans equiparadors de la civilització occidental. És perfecte. Dins d’aquesta perfecció, però, hi ha moltes varietats i opcions, que la fan senzilla i il·limitada.
   • El Classic comença amb dues llesques de pa blanc. Esteneu una capa fina de mantega de cacauet a cada llesca i, a continuació, una capa fina de melmelada de raïm per un costat. Col·loqueu l’altra llesca de pa amb la mantega de cacauet, amb el costat descobert cap avall i sobre l’altra llesca amb melmelada, de manera que la melmelada penetri al pa. Tallar per la meitat i gaudir amb llet.

2. 

   Feu un entrepà de plàtan amb mantega de cacauet. Comenceu amb dues rodanxes de pa torrat de gra sencer. Esteneu una fina capa de mantega de cacauet granulada i totalment natural a les dues rodanxes. Alineu unes rodanxes fines de plàtan i un raig de mel per un costat, o Nutella, si realment voleu exagerar una mica. Servit calent, amb una tassa de cafè, mai no heu menjat millor.

3. 

   Feu un entrepà de mantega de cacauet amb crema de malví. Comenceu pel vostre pa d’entrepà preferit, com més blanc millor. Esteneu mantega de cacauet suau per un costat i crema de malví per l’altre. Popular a tota Nova Anglaterra, aquest és l’entrepà no oficial de l’estat de Massachusetts. Serviu-ho amb una tassa de xocolata picant picant. Fora del camí, roda de llamàntol.

4. 

   Fer coses estranyes amb "Sofà Patata". A punt per començar a fer-se estrany? Esteneu mantega de cacauet granulada al pa sandvitx preferit i, a continuació, esteneu la salsa de pebre Sriracha per un costat, al gust. Tritureu patates fregides a la barbacoa o qualsevol altre aperitiu que vulgueu. Serviu-ho amb una cervesa Pabst Blue Ribbon. No li ho diguis a la teva mare.

5. 

   Feu l’entrepà Elvis de mantega de cacauet i plàtan. El sandvitx preferit del rei del rock and roll era tan èpic com ell. Comenceu amb un pa submarí italià, traient-li la molla. Esteneu una capa gruixuda de mantega de cacauet a l’interior i una generosa porció de rodanxes de plàtan i rodanxes. A continuació, cobriu-les amb cansalada fregida cruixent. Tanqueu el rotllo i fregiu l’entrepà amb el greix de cansalada i serviu-lo amb sosa de raïm. És una bogeria.

Mètode 4 de 4: Cuinar amb mantega de cacauet

1. 

   Feu una salsa tailandesa de cacauet. La salsa de cacauet és excel·lent com a cobertura o com a acompanyament de diversos plats, com ara patates fregides xineses, fideus d’arròs, broquetes de porc i altres carns a la brasa. Els ingredients són articles bàsics al rebost, que podeu tenir a mà per improvisar un sopar tailandès ràpid i econòmic.
   • Barregeu de 2 a 3 cullerades de mantega de cacauet preferida en un bol, amb una cullerada de sucre morè, una culleradeta de salsa de soja, oli de sèsam, vinagre d’arròs, gingebre ratllat i salsa. Pebre dolç al gust. Barregeu una petita quantitat d’aigua i deixeu-ho bullir fins que es dilueixi la salsa fins obtenir una consistència del vostre gust, afegint-ne més si cal. Tasta i ajusta els condiments al teu gust. Serviu sobre pasta, o amb un sofregit xinès, cobert amb cacauets picats, cebollet i coriandre.

2. 

   Feu una ensalada de col amb mantega de cacauet. Si us sobra una salsa de cacauet, podeu fer-ne una bona mescla amb una amanida de col picant fresca, pastanagues, pebrots, ceballet, coriandre i cacauets picats.

3. 

   Feu una sopa picant de cacauet. Tot i que als nord-americans els agrada reclamar mantega de cacauet, l’ús de cacauets a la cuina africana és anterior al seu ús a les Amèriques per centenars d’anys. Una de les tradicions i usos més famosos d’aquests fruits secs és un brou picant i aromàtic amb cacauets i carn. És deliciós i fàcil de preparar.
   • Per fer la vostra pròpia versió, trossegeu el pollastre sencer d’uns 1,3 kg i poseu-lo a ebullició en una paella amb brou de pollastre, ceba, all, dos tomàquets picats i pebre negre. Quan bulli, reduïu-ho a foc lent. En una paella, escalfeu lleugerament unes cullerades de mantega de cacauet granulada amb una mica d’aigua calenta per diluir-la i crear una salsa. Condimentar amb pasta de pebrot vermell, gingebre en pols, sucre morè i salsa de soja al gust. Quan l'oli comenci a sortir de la salsa de cacauet, afegiu-lo al recipient amb el pollastre i les verdures. Coeu-ho durant 30 minuts.

4. 

   "Sushi" de mantega de cacauet i fruita. Un berenar divertit per a l’escola o aperitius després de l’escola poden ser uns senzills rotlles d’imitació de sushi, amb pa d’entrepà, fruita i mantega de cacauet. Comenceu amb un tros de pa sandvitx, esteneu una capa de mantega de cacauet suau. En un extrem, línies fines de rodanxes de poma, pera, pastanaga o altres fruites paral·leles a la vora del pa. Rodeu bé i, a continuació, talleu cada rotllo com un sushi. Esteneu-los en un plat i serviu-los amb salsa de caramel en lloc de soja. Als nens els encantarà.

5. 

   Forns de fleca amb mantega de cacauet. Per descomptat, no hi ha un millor ús de la mantega de cacauet que amb els pastissos farcits. Complement perfecte per a pastissos i pastissos de xocolata, la mantega de cacauet és tan versàtil per després de sopar com per esmorzar. Aquests són alguns productes clàssics de mantega de cacauet:
   • Galetes de mantega de cacauet
   • Boles de mantega de cacauet
   • Ulls de cabra
   • Galetes de mantega de cacauet
   • Pastís de mantega de cacauet

Consells

• Alguns usos creatius de la mantega de cacauet inclouen utilitzar-lo per curar singlots, per eliminar la geniva dels cabells i com a alternativa a la crema d’afaitar.

Advertiments

• Vigileu les al·lèrgies a les maní. Sabeu que l’al·lèrgia a la mantega de cacauet és una de les al·lèrgies més freqüents als Estats Units.