Content

• Consells
• Advertiments
• Materials necessaris

Mètode 2 de 2: Menjar els crancs

1. 

   
   
   Estireu les potes i les urpes, girant-les. Podeu utilitzar un ganivet contundent inserit a l’articulació per facilitar l’eliminació. De vegades, amb la cama pot sortir una mica de carn. Menja-t'ho.

2. 

   Traieu les aletes i mantingueu les urpes. Hi tornareu en un minut.

3. 

   Gireu les urpes a l'esquena. Obriu aquesta part semblant a una pestanya.

4. 

   
   
   Mantingueu les meitats superior i inferior a cada mà, com si obriu un entrepà. Estireu la capa superior. Tingueu cura i feu-ho lentament. Descartar la capa superior.
   • Haureu obert el cranc i exposat la closca.

5. 

   Agafeu la closca inferior i trenqueu-la per la meitat.
   • Ara, agafa una de les meitats i, amb un ganivet o amb les mans, talla-la de nou per la meitat.
   • Si feu servir les mans, premeu per trencar-la i separar-la.
   • Ara hauríeu de tenir la carn exposada. Feu servir els dits per estirar la carn i gaudiu-ne! Utilitzeu un ganivet per treure la carn de les parts més amagades.

6. 

   
   
   Estireu tots els trossos de carn del cos del cranc. Comenceu per les urpes.

7. 

   Trenca les urpes amb una eina adequada, colpejant-les amb un martell de cuina o un ganivet. La forma més eficient d'obrir una urpa:
   • Col·loqueu el ganivet amb la fulla cap a la meitat de la part vermella de l’urpa.
   • Després, utilitzeu un martell de cuina per tocar el ganivet lleugerament fins que arribi a la meitat de l’urpa.
   • A continuació, gireu el ganivet cap a un costat. Això obrirà la urpa i en facilitarà el consum. Després, trenqueu-lo per obrir-lo i deixeu al descobert la carn, rebutjant el cartílag.

Consells

• Mireu detingudament tota l’estructura del cranc per evitar perdre la carn.

Advertiments

• Les urpes tenen un "os" (un cartílag, en realitat) al seu interior. Tingueu cura de retirar-lo quan mengeu.
• No intenteu menjar un cranc viu directament del mar. Serà molt dolorós.
• Els crancs tenen diverses espines (petites o no tan petites). Tingueu cura mentre manipuleu l’animal per no patir-ne.
• Com gairebé qualsevol animal marí, tenen parts molt petites, de manera que treballeu amb paciència i cura.

Materials necessaris

• Crancs (al vapor i condimentats);
• Martell de cuina;
• Ganivet;
• Estris metàl·lics per obrir closques o fruits secs (opcional).