Content

• Heu fet aquesta recepta?
• Preguntes i respostes de la comunitat
• Consells
• Advertiments
• Coses que necessitareu

• L’oli d’oliva aporta sabor al pollastre i ajuda els condiments a adherir-se millor a cada pit.

Col·loqueu la reixeta del forn a uns 15 cm de la font de calor. Hi hauria d’haver una mica d’espai entre el pollastre i l’element de cocció al forn per evitar que es cremi la part exterior del pollastre.

• Com més grossos siguin els pits de pollastre, més lluny haurien d’estar del pollastre. Per tant, si teniu pits de pollastre més grans, voldreu baixar el bastidor un parell de centímetres per adaptar-lo al gruix addicional.

Poseu el full de cocció amb el pollastre condimentat a sota de la graella. És possible que vulgueu utilitzar guants de forn per no cremar-vos les mans. Tingueu en compte que cuineu amb calor directa i el forn estarà molt calent.

• Col·loqueu la paella al centre de la reixeta del forn per obtenir els millors resultats.

Mireu atentament els pits de pollastre mentre es couen. Podeu optar per col·locar paper d'alumini al voltant de les vores dels pits de pollastre si comencen a daurar-se per evitar cremades a les parts més primes del pollastre.

• Els polls a la brasa són extremadament calents i el pollastre es pot cremar fàcilment si no es controla. La mida dels pits de pollastre i la temperatura del pollastre poden afectar el temps de cocció.

Cuinar el pollastre durant 10 minuts més o fins que estigui completament cuit. Continueu bullint fins que els sucs quedin nets i el pollastre ja no sigui rosat al centre. Els temps de cocció varien en funció del gruix de la carn.

• Per assegurar-vos que el pollastre està completament cuit, podeu utilitzar un termòmetre per a carn per comprovar la temperatura interna del pollastre. Quan s’hagi acabat, hauria de situar-se als 74 ° C (165 ° F).

Traieu el pollastre i deixeu-lo reposar 5 minuts abans de servir-lo. Utilitzeu guants de forn per treure la cuina del forn. El pollastre estarà molt calent, així que assegureu-vos de deixar-lo refredar abans de gaudir-ne.

Heu fet aquesta recepta?

Deixa una ressenya

Preguntes i respostes de la comunitat

Quan intento coure això, sempre crema la pell, encara que estigui a la reixa inferior del forn. Que hauria de fer?

Si el paràmetre de broil és alt, gireu-lo al mínim i vigileu el pollastre. De vegades, la configuració de la graella pot ser delicada, segons el forn.

Puc tancar la porta del forn quan rostiu?

No. Mantingueu la porta del forn una mica oberta (aproximadament 3 polzades) durant tot el procés de cocció. Si la porta del forn no es manté oberta tan sola, utilitzeu un gruixut enrotllat de paper d'alumini per apuntalar la porta.

A quina temperatura he de rostir?

El broil és un paràmetre separat al forn en lloc d’una temperatura. Encén l’element o el cremador de la graella i el deixa encès fins que el paràmetre estigui apagat. No cal escollir una temperatura.

El meu pollastre era dur. Què vaig fer malament?

Ho heu cuinat massa. El meu forn només necessitava 8 minuts (4 a cada costat). Un termòmetre us permetrà veure quant de temps necessita el forn. Recordeu deixar-lo reposar 5 minuts abans de fer la prova; un cop vaig treure el meu quan el termòmetre deia 159, però, mentre estava assegut, va augmentar fins a 165 (la temperatura ideal). El millor és començar amb una peça com a prova abans de posar-hi tot el pollastre.

• 
  
  El meu forn diu coure o coure, giro el pom cap a la dreta per coure i què passa amb el pom de temperatura? Què em poso? Estic fent pit de pollastre desossat. Resposta

Consells

• Si els pits de pollastre són massa gruixuts o desiguals per a una cocció adequada, utilitzeu un mall de cuina per picar el pollastre perquè quedi més prim i uniforme.
• Per obtenir un plat més saludable, traieu la pell dels pits de pollastre a la graella abans de servir-lo.

Advertiments

• No renteu els pits de pollastre abans de cuinar-los. Cuinar a una temperatura adequada matarà qualsevol bacteri i el rentat augmenta les possibilitats d’esquitxar aigua carregada de bacteris als taulells, a les fogons o a qualsevol altra superfície de cocció.
• Renteu-vos sempre les mans amb aigua calenta i sabó després d’haver tocat pollastre cru. Els bacteris de les mans es poden transferir a altres superfícies on poden causar malalties a vosaltres o a la vostra família si s’ingereix.

Coses que necessitareu

• Bol
• Culleres mesuradores
• Pinzell de pastisseria
• Spray antiadherent
• Full de cuina
• Pollastre
• Tenalles metàl·liques
• Guants de forn
• Paper d'alumini (opcional)