Com activar el llevat per al vi: 13 passos (amb imatges) - Enciclopèdia

Vídeo: Así es como se puso la levadura en la cara y se tensó la piel 10 años más. Mascarilla quitamanchas

Content

Consells
Materials necessaris

Aboqueu el contingut del paquet en un recipient amb aigua tèbia o aigua mineral (38 a 41 ºC); no utilitzeu aigua destil·lada.

Barrejar suaument, tapar i deixar reposar a temperatura ambient o una mica més calenta.

Comproveu la viabilitat al cap de 30 minuts. Si apareixen bombolles, torneu a tapar el recipient i deixeu-lo reposar de 6 a 12 hores. En cas contrari, repetiu el procediment amb ingredients frescos. El terme "viabilitat" fa referència al fet que el llevat és "viu" i es pot reproduir.

Després de 6 a 12 hores, afegiu el llevat al most.

Mètode 2 de 2: Mètode alternatiu: utilitzar una cultura inicial

Activeu el llevat en aigua tèbia, com en el procediment anterior. A continuació, deixeu-lo reposar 30 minuts a temperatura ambient o una mica més calent.
Comproveu la viabilitat del llevat al cap de 30 minuts. Si és viable, tapeu-lo i deixeu-lo reposar mentre prepareu la cultura inicial. En cas contrari, repetiu el procediment amb ingredients frescos.
En un altre recipient amb tapa, prepareu el cultiu d’entrada. Per fer-ho, només cal afegir 1/4 tassa (aproximadament 60 ml) de most colat o suc de fruita prèviament endolcit.
Afegiu la barreja d’aigua i llevats a la solució de cultiu inicial.
Tapeu el recipient i deixeu reposar la barreja durant 4 hores.
Després de 4 hores, afegiu-hi una altra 1/4 tassa (60 ml) de suc o herba colada.
Torneu-ho a tapar i deixeu-lo reposar 4 hores més.
Finalment, afegiu la barreja de llevats al most.

Consells

No hi ha manera de saber durant quant de temps o en quines condicions es va emmagatzemar el llevat sec (llevat). Comproveu el cultiu en els primers 30 minuts per assegurar-vos que sigui viable abans de deixar-lo la resta del temps. Un cultiu viable tindrà una capa de bombolles a la part superior del líquid. Això estalviarà temps si heu de tornar a iniciar el procés.
Normalment, qualsevol botiga o supermercat especialitzat té els tipus de llevat adequats per a cada aplicació desitjada.
Si s’utilitza el cultiu activador, al final del segon període de 4 hores, és possible afegir més suc o most i deixar que la barreja produeixi encara més llevat; tanmateix, no és necessari realitzar aquest procediment.